Pierogi ruskie z foremki 🥟
Klasyka polskiej kuchni. Dzięki foremce do lepienia pierogów przygotowanie jest dużo szybsze, a wszystkie pierogi wychodzą równe i estetyczne. Idealne na obiad, kolację lub zapas do zamrażarki.
🛒 Składniki na ciasto
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml gorącej wody
- 4 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki soli
🛒 Składniki na farsz
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 250 g twarogu półtłustego
- 2 cebule
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
👨🍳 Przygotowanie
- Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz.
- Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na maśle.
- Połącz ziemniaki, twaróg i cebulę. Dopraw dużą ilością pieprzu oraz solą.
- Z mąki, gorącej wody, oleju i soli wyrób gładkie, elastyczne ciasto.
- Ciasto zawiń w folię spożywczą na ok. 20 minut, aby odpoczęło.
- Rozwałkuj cienko ciasto i wycinaj krążki dopasowane do foremki - zwykła szklanka może mieć za wąski rant, spróbuj z małą miseczką.
- Połóż krążek na foremce, na środku umieść porcję farszu.
- Złóż foremkę i mocno dociśnij uchwyty. Pieróg zostanie automatycznie sklejony i ozdobiony charakterystycznym wzorem.
- Gotowe pierogi układaj na oprószonej mąką stolnicy.
- Gotuj w osolonej wodzie około 3 minuty od momentu wypłynięcia.
- Podawaj z podsmażoną cebulką, masełkiem lub śmietaną.
🐶 Wskazówka Chapo
Foremka jest świetnym sposobem na szybkie lepienie dużej ilości pierogów. Jeśli po pierwszych kilku sztukach nabierzesz wprawy, produkcja zacznie iść jak na małej pierogarni. A jeśli Chapo pilnuje spadających kawałków farszu, oznacza to profesjonalne wsparcie kuchenne. 🐾
Farsz zazwyczaj przygotowujemy dzien przed, dzięki czemu czas operacyjny się skróca. Farsz przez noc spędzoną w lodówce staje sie bardziej zwarty i łatwiejszy do lepienia 🐾